Foss Marai, Marai de Marai Ultra Brut

   Пенливо вино Marai de Marai Ultra Brut от винарна Foss Marai е създадено по метода Мартиноти-Шармат /Charmat Martinotti method */, от местни сортове грозде, с помоща на дрожди 'Sant'Antonio', с невероятна хармония на вкус и финес от аромати в отсъствие на захари.

   * Charmat Martinotti method, при този метод виното ферментира в автоклави. Това са големи резервоари под налягане с контролирана температура, които изглеждат много подобни на големи силози от неръждаема стомана. Те задържат въглеродния диоксид в капан. Този метод на винопроизводство дава свежи, плодови вина, подсилени допълнително от използваните предимно ароматни сортове грозде.

   Остатъчна захар: Пенливо вино Marai de Marai Ultra Brut е с остатъчна захар 0,1 гр/л.

  Киселинност: 5,5-6 гр/л.

   Сортов състав: Местни сортове грозде.

   Вид: Spumante.

   Регион: Valdobbiadene (Тревизо), Италия.

   Винарна: Foss Marai Spumanti - Guia Valdobbiadene (TV) - Strada di Guia, 109.

   Цвят: Заради отсъствието на захари Marai de Marai Ultra Brut, има светъл, бледо сламено жълт цвят с много фин и устойчив перлаж.

   Аромат: Примамливи аромати на свежи плодове и цветя, перфектно балансирани във вкуса.

   Вкус: Балансираният вкус, киселинност и остатъчна сладост се преплитат в една приятна хармония, оставяйки послевкус на просеко.

   Комбинация с храни: Foss Marai, Marai de Marai Ultra Brut е отличен аперитив, но и превъзходно вино, което да придружава всички рибни и деликатни ястия със сирена.

   Температура на сервиране: Сервирайте Marai de Marai Vino Spumante, Foss Marai, Marai de Marai Ultra Brut добре охладено при 6.5°–7° C в издължена чаша за пенливи вина.

   Marai de Marai Ultra Brut е представено в елегантна стъклена бутилка от 750ml., която е пример за древно венецианско изкуство за издуване на стъкло от Мурано.

   Алк.: 11%.

   История на Foss Marai:

   Винарна Foss Marai е семеен бизнес, регистрирана като търговска марка през 1986 г. Винарната се намира в село Guya di Valdobbiadene, заобиколено от стръмни хълмове с лозя, растящи върху тях. Историята показва, че виното в тази област започва да се занимава преди много векове. Името на компанията е избрано случайно, тъй като в превод от местния диалект "Fossi" означава "Долина", а Marai - името на най-дълбоката долина в Gueye, се счита за един от най-престижните райони за отглеждане на лозя. Долината има отлично слънчево изложение и е добре защитена от вятър.

   Произходът на виното Foss Marai може да бъде проследен до началото на XX век, когато Луиджи Биазоти се занимава с производство и продажба на собствено вино. Пенливото вино е толкова желано, че скоро става известно далеч извън региона. Един век по-късно, внукът на Луиджи–Карло Биазоти, с подкрепата на семейството на местните винарни се превръща в една от водещите компании. Винарната се състои от не повече от 15 души, заети на всички етапи от производството и продажбата на вина. Непрекъсната модернизация на оборудването, строг контрол на всеки етап от производството и внимание към детайла - трите основни принципа, които гарантират качеството на продуктите.

   Днес Foss Marai е престижна марка, известна в цял свят с изключително качествено пенливо вино, произведено в красива елегантна бутилка. Компанията се занимава с непрекъснато усъвършенстване и разработване на нови марки тихи и пенливи вина.

   „Тайната на моите вина е, че просто се опитвам да сложа гроздето в бутилката, с целия му аромат и вкус без нищо, без да премахвам или добавям...“, казва Карло Биазоти. И той успява, което се потвърждава от винените критици, като виното Foss Marai отбелязва висока оценка.