Bowmore 12 Year Old Islay Single Malt Scotch Whisky

   Едномалцовото уиски Bowmore Islay Single Malt Scotch Whisky 12 Years Old е двойно дестилирано от торфен ечемик и внимателно опушен малц, отлежало в два различни вида бъчви.

   Типичния си плодов аромат Bowmore Islay Single Malt Scotch Whisky Aged 12 Years получава от отлежаването в бъчви от Шери.

   Около 1/3  от уискито се съхранява в Екс–Шери бъчви от Испански дъб, а останалата част се рафинира в класически Екс–Бърбън бъчви от Американски дъб.

   12 годишния период на отлежаване на Bowmore 12 Year Old Single Malt Scotch Whisky протича в помещенията за съхранение на бъчви на дестилерията Bowmore и в No.1 Vaults–известният склад, който се намира под морското равнище.

   Всички съоръжения за отлежаване на дестилерията Bowmore са разположени на югоизточния бряг на залива Лох Индал /Loch Indaal/ – остров Айла, което дава възможност на техните уискита да вдишат голяма доза морски бриз.

   Това дава на Bowmore добре познатия вкус на един от най-добрите и хармонични сингъл малцове в света.

   Сложно и перфектно балансирано, 12 годишното уиски отразява истинската същност на Bowmore: разбиващи се вълни, ветровити пейзажи и вековни традиции!

   Съдържание на фенол: около 8–10 ppm.

   Регион: Islay, Шотландия.

   Цвят: Топъл кехлибар със златист отблясък.

   Аромат: Плодов с нотки на мед и лимон прекрасно балансиран с типичната за Bowmore лека опушеност с торф, постоянният западен вятър придава дъха на морето в бъчвите и обогатява гамата от аромати с морски нотки на сол и водорасли.

   * Нивото на дим е умерено, но ще изглежда леко, особенно за тези, които са добре запознати с останалите сингъл малцове от Айла /Islay/.

   Вкус: Нежен торфен дим със сладък мед от пирен и пикантни цитрусови плодове.

   * Вкуса е лек до умерен по отношение на интензивността на торфа и никога не бихте го сбъркали с нещо като Laphroaig или Ardbeg.

   Финал: Дълъг и сложен, мощен с леко солена нотка.

   Алк.: 40%.

   История на Bowmore:

   Bowmore е дестилерия за едномалцово шотландско уиски, разположена на югоизточния бряг на езерото Лох Индал на остров Айла, остров от Вътрешните Хебриди на Шотландия.

   През 1779 г. местният търговец Дейвид Симпсън /David Simpson/ създава Bowmore Distillery, най-старата дестилерия на остров Айла /Islay/, и една от най-старите и работещи дестилерии в Шотландия днес.

   Името на дестилерията Bowmore носи древния келтски дух и в превод означава Велик риф или Голяма скала.

   След смъртта на Дейвид Симпсън през 1837 г. дестилерията е поета от Джеймс Мутър /James Mutter/, който освен фермер и дестилатор, е бил дипломатически представител на Османската империя, Португалия и Бразилия за Шотландия.

   Семейство Mutter значително разширява дестилерията, променят производството към по-модерен процес, а също така купуват парен кораб, за да снабдяват дестилерията с вносен ечемик и въглища.

   В началото на 20-ти век собствеността на Bowmore се сменяла няколкократно.

   По време на Втората световна война дестилерията е затворена, за да бъде дислоциран щаба на Крайбрежното командване на Кралските военновъздушни сили.

   През 1963 г. компанията Баумор Морисън /Bowmore Morrison/ придобила дестилерията, в която акционер е голямата японска компания Сънтори /Suntory/.

   Днес дестилерията Bowmore е собственост на Beam Suntory от 1994 г.

   Bowmore е една от малкото дестилерии, които все още имат подове за малц.

   Bowmore произвежда около 2 милиона литра алкохол годишно, с вода от река Лаган, и с два дестилатора с капацитет 20 000 литра и други два дестилатора за спирт с капацитет 11 500 литра.

   Дестилаторите са крушовидни, не много високи, с линейното рамо, което усилва рефлукса. Всичко това води до груб, пикантен и интензивен дестилационен характер.

   Складовете на Bowmore са точно до Атлантическия океан и придават на Bowmore неговата соленост и морски вкусове.

   Повечето от дънажните складове на Bowmore са плоски, така че скочът отлежава в студена и влажна среда, един от тях е легендарният No.1 Vaults, който се намира под морското равнище, където вълните на океана се разбиват в стените му, придавайки на бъчвите с уиски характер на водорасли, йод и морски бриз!