levent Chardonnay Grand Selection

   Сорт: 100% Шардоне, виното е селектирано между най-добрите бъчви на реколтата, произведено е от подбрано грозде от лозовия масив на с. Венчан до Провадия.

   Винификация: Характерно за това вино е строгата селекция на гроздето и на използваните за него бъчви. Обработката е извършена при 10-12 С и бавно пресоване на гроздето. Алкохолната и малолактичната ферментации са протекли във френски дъбови бъчви (60 % нови ), отлежаване и батонаж в продължение на 8 месеца.

   Цвят: Наситен сламен цвят с нюанси на зелен лимон.

   Аромат: Притежава интензивен аромат, доминиран от ананас, сушена кайсия, ванилия и трюфели.

   Вкус: Вкусът е плътен и концентриран, с топъл характер. Много дълъг финал с нюанси на ядки в послевкуса.

   Подходящи храни за консумация: Пиле, немазно свинско печено месо, тестени изделия в крем сосове, шунка, салати със сирена, салата от цезар, пилешки салати.

   Температура на сервиране: Охладено при температура 10 – 12° C.

   Алк.: 14.5 %.

   История на производителя:

   Levent е продукт на Винарска къща Русе. Тя е създадена през 2005 г. от братята Пламен и Атанас Бобокови и енолога Цанко Станчев. Помещава се в старо военно съоръжение с дългогодишна история. Една от основните им цели е да съхранят традициите и постиженията на занаята в региона на Русе. Лозовите им масиви се радват на благоприятни климатични условия и експертни грижи. Сред сортовете грозде, които отглеждат, са Траминер, Совиньон блан, Шардоне, Врачанска теменуга, Мерло и Каберне Совиньон.

   Методите на производство съчетават изградените традиции със съвременни технологии.

   Гроздето се бере и сортира ръчно. Ферментацията се провежда с чисти култури винени дрожди в малки дъбови ферментатори.

   След това идва ред на отлежаването в американски и френски дъбови бъчви. Процесът се осъществява в изби със стени, дебели 2.30 m. Това гарантира поддържането на постоянна температура през цялата година.