Levent Rose Grand Selection

   Сорт: 100% Гренаш. Гроздето е отгледано и селектирано в района на Нова Загора. Транспортирано в касетки по 10-12 кг с хладилен камион.

   Винификация: За извличане на фин и елегантен сок, обработката на гроздето и пресоването са извършени при температура 6-8 С . Сокът е отделен по два начина: с директно пресоване и с период на настойване от 3-4 часа. Пресоване с деликатни програми. Двете мъсти са ферментирали по отделно при 14-16 С. След 45 дни отлежаване върху утайките са купажирани.

   Цвят: Нежен прасковено – розов цвят с метален отблясък.

   Аромат: Чист и хладен плодово – растителен аромат.

   Вкус: Плътен и свеж вкус с изразена минералност.

   Подходящи храни за консумация: Леки салати, козе сирене, леки тестени изделия, оризови ястия и особено такива с морски дарове, сурови и сготвени черупчести меса и риба. Идеалното вино в горещо време.

   Температура на сервиране: Охладено при температура 10 – 12° C.

   Алк.: 13 %.

   История на производителя:

   Levent е продукт на Винарска къща Русе. Тя е създадена през 2005 г. от братята Пламен и Атанас Бобокови и енолога Цанко Станчев. Помещава се в старо военно съоръжение с дългогодишна история. Една от основните им цели е да съхранят традициите и постиженията на занаята в региона на Русе. Лозовите им масиви се радват на благоприятни климатични условия и експертни грижи. Сред сортовете грозде, които отглеждат, са Траминер, Совиньон блан, Шардоне, Врачанска теменуга, Мерло и Каберне Совиньон.

   Методите на производство съчетават изградените традиции със съвременни технологии.

   Гроздето се бере и сортира ръчно. Ферментацията се провежда с чисти култури винени дрожди в малки дъбови ферментатори.

   След това идва ред на отлежаването в американски и френски дъбови бъчви. Процесът се осъществява в изби със стени, дебели 2.30 m. Това гарантира поддържането на постоянна температура през цялата година.