Boutari Kretikos Red Wine

   Винификация: Гроздето за червено вино Kretikos Kotsifali Mandilaria се бере на ръка и след това се охлажда. Ферментацията протича с подбрани щамове дрожди при максимална температура 18° C. Пресовките се съхраняват отделно. Мацерацията протича в продължение на 1 седмица с едновременно начало на алкохолната ферментация. Алкохолната ферментация протича с подбрани щамове дрожди при максимална температура 25° C.

   Отлежаване: В продължение на 6 месеца в съдове от неръждаема стомана преди бутилиране.

   Произход: Гърция.

   Винен регион: Крит.

   Винарна: Бутари /Boutari Winery/.

   Сортов състав: Коцифали, Мантилария.

   Описание: Коцифали е най-важният червен сорт на остров Крит. Ароматното му изражение е на виолетки, сушени горски плодове и много подправки. Има елегантни танини, сочно тяло и често се купажира с други червени сортове като Мандилария. Мандилария е типичен червен сорт както за Крит, така и за другите гръцки острови. Има изключителни характеристики: тъмночервен цвят, мощни танини и средно тяло, както и аромати на зрели плодове и кожа.

   Вид вино: Сухо червено вино.

   Цвят: Яркочервен цвят.

   Аромат: Приятен аромат на сладки червени плодове – череша и ягода.

   Вкус: Мек вкус с меки танини, добра свежест, с много добър баланс и ароматен фенал.

   Съчетание с храна: Отлично в комбинация със средиземноморска кухня, салати, предястия, паста с червени сосове и месо, пица, червени меса и полутвърди сирена.

   Температура на сервиране: 12-14° С.

   Алк.: 12%.

   История на Boutari Winery:

   Имението Науса, в регион на Македония, в източния край на Вермио, е седалището на винарна Бутари.

   Пътешествието на Boutari Winery започва през 1879 г. и с което нейното гръцкото вино е представено на света. Оттогава винарната се утвърждава като ключов играч в гръцкото винопроизводство, развивайки се в една от най-историческите гръцки винарни.

   Лозарството в района на Науса в Северна Гърция е дълбоко вкоренено в миналото. Това присъствие е било решаващо не само за запазването на местния сорт Ксиномавро по време на застрашено лозарство, но и за популяризирането и признаването на сорта и зоната със защитено наименование за произход (ЗНП) Науса. Това е постигнато чрез производството на отлични и исторически значими вина.

   Сортов състав:

   През 80-те години на миналия век в техните лозя започва отглеждането на чуждестранните сортове Мерло и Сира, с впечатляващи резултати. Тази еволюция доведе до създаването на вина от едно лозе и отлични купажи с Ксиномавро, доказвайки потенциала на тези лозя и неговия потенциал за бъдещ растеж.