The GlenAllachie 9 Year Old Amontillado Sherry Cask Finish 

   Едномалцовото шотландско уиски GlenAllachie 9 Amontillado Sherry Cask Finish е дестилирано в традиционни медни казани Pot Still, след бавна ферментация в независимата едномалцова дестилерия GlenAllachie, в сърцето на Спейсайд, което е част от GlenAllachie Wood Collection.

   Главния дестилатор на GlenAllachie – Били Уокър /Master Distiller Billy Walker/е прекарал безкрайни часове, внимателно анализирайки и наблюдавайки дестилатите във всяка бъчва, които бавно отлежават в 16-те склада на място в дестилерията GlenAllachie. След като определи, че са постигнали перфектния баланс между дървесина и влияние на дестилерията, Били Уокър гордо поставя името си на всяка бутилка GlenAllachie, готова за продадажби по целия свят.

   След отлежаването си в бъчви от Бърбън, този плодов малц от Спейсайд е преминал през период на довършителни работи в бъчви Hogshead от Шери Амонтиадо. Резултатът е уиски с вкус на компот и печени ядки. Очаквайте нотки на слива и поширани круши, които се развиват в крем брюле и печени с мед кашу на небцето.

   GlenAllachie 9 Year Old Amontillado Sherry Cask Finish се бутилира с естествения си натурален цвят, без добавени оцветители, нефилтриран чрез охлаждане /non-chill filtered/, с 48% ABV.

   Регион: Спейсайд, /Speyside/ Шотландия.

   Цвят: Наситен кехлибар.

   Аромат: Меки овощни плодове, канела и пиренов мед, с карамел, костилкови плодове и печени бадеми, лешници и тъмен тютюн.

   Вкус: Пчелна пита, череши мараскино и сушени кайсии, последвани от поширани круши, кървав портокал, микс от ядки и канела.

   Финал: Продържителен и сух, леко маслен, с овощни плодове и цитруси, шери и ядки.

   Алк.: 48%.

   Историа на GlenAllachie:

   GlenAllachie е едномалцова дестилерия, разположена в близост до градчето Aberlour в Шотландския уиски регион Спейсайд.

   Името Гленалахи или /Гленалаки/–/GlenAllachie/ в превод означава Долината на скалите!

   Гленалахи е една от по–новите шотландски дестилерии, основана през 1967 г. от компанията Scottish & Newcastle Breweries Limited, проектирана да се захранва гравитационно, за да работи с намалена енергия, притежаваща хоризонтални кондензатори, което улеснява промяната или поддържането на температурата.

   През февруари 1968 г. Glenallachie започва първия си производствен цикъл с капацитет от почти три милиона литра алкохол. Производството стартира с два дестилатора, които са увеличени до  четири само след шест месеца, основно за производство на Едномалцови дестилати участващи в смесени Шотландски ускита.

   През 1985 г. собствеността на Glenallachie става част от Invergordon Distillers, и същата година дейността е преустановена.

   Campbell Distillers (по-късно част от алкохолния гигант Pernod Ricard) придобива дестилерията в началото на 1989 г. година в която съоръженията започват работа с пълен капацитет, поставяйки началото на 29 години непрекъснато производство.

   Pernod Ricard, инвестирали значителна сума за увеличаване обема на производство, следствие от завишеното търсене на уискитата от семейството на Chivas Brothers, /Chivas Regal/, в състава на което Гленалахи участвал. Малцовото уиски било ползвано широко и в бленда Clan Campbell.

   През 2017 г. Група инвеститори, които не са никак случайни, начело с бившия мениджър и главен дестилатор /Master Distiller/ на БенРиах /BenRiach/ и ГленДронах /GlenDronaach/– Били Уокър /Billy Walker/, Триша Савидж, ĸoятo e paбoтилa зa Бъpн Cтюapт и БeнPиax, и бившия yпpaвлявaщ диpeĸтop на Inver House Distillers – Греъм Стивънсън, се събират и обединяват усилия, в създаването на The GlenAllachie Distillers Company, за да придобият дестилерията GlenAllachie, носейки със себе си над 100 години познания и опит в уиски индустрията.

   Месец юли 2017 г. Chivas Brothers част от Pernod Ricard обявяват продажбата на Glenallachie на The GlenAllachie Distillers Company Limited, заедно с около 40 000 бъчви с уиски оставани за съхранение и отлежаване в складовете на дестилерията.

   По повод 50–годишния юбилей на GlenAllachie през 2018 г. на пазара е пусната серия от няколкостотин бутилки, пълнени от 6 бъчви, а през юни същата година дебютира и официалното общодостъпно портфолио, състоящо се от 12, 18 и 25 годишни версии, както и от 10–годишно уиски, пълнено без разреждане с вода.

   В края на октомври 2018 г. бял свят видяха и няколко смесени малцови уискита, пуснати от собствениците на ГленАлахи, в състава на които по всяка вероятност участва и малцово уиски на дестилерията.

   Днес GlenAllachie Distillery е една от малкото независимо притежавани и управлявани дестилерии в Шотландия.