Highland Park Spirit Of The Bear 1l

   Това издание е част от серията уиски Travel Retail на Дестилерията Highland Park, което излиза на пазара през 2018г., за продажби на дребно при пътуване по безмитните магазини на летищата, а днес е налично и в България.

   Highland Park Spirit Of The Bear Single Malt Scotch Whisky има интересна предистория:

   Подготвяйки се за битка, викингските воини са вярвали, че могат да впрегнат могъщата сила и издръжливост на великата мечка, като се увият в нейните кожи. Тези безстрашни воини стават известни като „берсерки“, името им произлиза от старите скандинавски думи „бер“ – мечка и „секр“ – кожа. Мечките са били разглеждани като независими и издръжливи горски зверове и са били почитани от обитателите на севера.

   По отношение на характеристиките си Highland Park Spirit of the Bear е твърде опушен за стила на дестилерията Highland Park, Интензивният ароматен дим и крайбрежен характер на уискито е в резултат от използването на торф при сушенето на ечемика.

   Едномалцовото уиски Highland Park Spirit of the Bear отлежава /без указание на възраст/ в Екс–Бърбън бъчви и в по–голяма степен в ръчно подбрани Екс–Шери бъчви от Американски бял дъб.

   Регион: Islands, Шотландия.

   Цвят: Highland Park Spirits of the Bear има естествен златист сламен цвят, който идва от отлежаването в Американски дъбови бъчви.

   Аромат: Сладък, опушен, портокали, стафиди, печени ядки, нотки на мента, горски плодове.

   Вкус: Сладко, шери, мед, портокали, ванилия, мока, препечени ядки, нотки на джинджифил, индийско орехче.

   Финал: Дълготраен, леко опушен, сладък, ванилов.

   Сред ценителите, едномалцовото уиски Highland Park Single Malt Scotch Whisky от най–северната Шотландска дестилерия Highland Park се счита за върхът на шотландската уиски индустрия!

   Алк.: 40%.

   История на Highland Park:

   Highland Park е най-уважаваното едномалцово уиски в света. Няма човек, който да не е съвсем наясно, че уважението трябва да се заслужи. Здравото обединение на традиции в дестилацията, внимание към детайлите и честността го постигат. Едно от доказателствата за това е призът The best Spirit in the World /Най-добрата алкохолна напитка в света/, който получават три пъти.

   Дестилерията на Highland Park е създадена през 1798 г. Стилът ѝ на управление е по-близо до попечителство, отколкото до класическия мениджмънт. Залага се повече на спазването на традициите, отколкото на иновациите. Това не поставя дестилерията в застой. Разчитат на иновациите само когато са от полза за качеството и успеха на уискито.

   World’s best Single Malt /Най-доброто едномалцово уиски в света/ е награда, която получават за Highland Park 21 years old на Световните уиски награди 2009.
  Наградата Ultimate spirit /Връх в производството на алкохолна напитка/ печелят през 2013 за Highland Park 25 years old. За пръв път алкохолна напитка получава резултат от пълни 100 точки на Ultimate Spirts Challenge.

    Но безусловното доверие гласуват на точно 5-те си принципа, които са изградили през дългогодишния си опит в производството на уиски.

  1-во: Ръчно размесване на малца – Highland Park е една от шепата дестилерии, които все още са придържат към традицията на малцовия под, според която всяка партида малц се размесва ръчно. За да се превърне в малц, ечемикът се накисва в минерална вода и се оставя да покълне, преди да се трансферира в малцов под. След това се поставя в специални пещи, където ароматният процес на торфено опушване започва.

  2-ро: Един от основните вкусове на Highland Park е деликатен, сладък, ароматно опушен, който придава уникален характер на уискито още от 1798 г. Той се дължи на сладкия, почти 400-годишен торф от пирен, който се намира в изобилие по земите на Оркни.

  3-то: Начинът и периодът на отлежаване са от фундаментално значение. Оркни се радва на климат с необичайно благ характер. Не е нито екстремно студено, нито изгарящо горещо. Условията са идеални за дълго, студено отлежаване в изби, които се намират много близо до дестилерията, което играе също важна роля.

  4-то: По традиция се използват само дъбови бъчви от шери Олоросо, което допринася за отличителния вкус на уискито.

  5-то: Осигуряването на съвършенството на всяка бутилка уиски зависи от процес на хармонизация - нещо, в което другите производители намират само излишни разходи. Но без този елемент от производствения процес Highland Park нямаше да е същото. Партиди на различни бъчви се смесват и преминават процеса на хармонизация, който не допринася за нищо по-малко от неповторим, смайващ, комплексен и балансиран вкус на Highland Park Single Malt Whisky.