Ron Zacapa Centenario Solera Gran Reserva no 23

   Ром Zacapa 23 Solera Gran Reserva е дестилиран в Южна Гватемала от ферментирал чист сок от захарна тръстика, /сок получен от първото пресоване на захарната тръстика (без добавяне на меласа)/. Този сок се нарича още „Необработен мед“.

   Дестилерията Zacapa се гордее, че техните плантации са на най-доброто място в света за производство на захарна тръстика, благодарение на комбинацията от микроклимат, почва и температура. Когато дойде време за ферментация, дестилерията използва собствен щам мая, получена от ананас. Тези дрожди произвеждат специфичния аромат, характерен за ромовете Zacapa Centenario.

   След проведената ферментация и дестилация в колонен дестилатор Ron Zacapa - 23 Year Solera Gran Reserva Guatemala се изпраща на невероятно пътешествие за съхранение в изба, разположена в прохладния климат на Гватемалските планините Quetzaltenango, при 2300 метра над морското равнище в така наречената „Къща над облаците“, където постоянната температура и разреденият въздух спомагат за съзряването на дестилата.

   Балансът от деликатни и уникални вкусове на Ron Zacapa Centenario Sistema Solera 23 Year Gran Reserva е получен от смес от отлежали ромове между 6 и 23 години, произхождащи от процеса на специфичната система на стареене Система Солера /Sistema Solera/, /подобно на испанското шери/, при която ромове с различни възрасти на отлежаване и характер се смесват и доотлежават в бъчви.

   След блендирането от главният дестилатор на Zacapa–Лорена Васкес /Master Distiller Lorena Vásquez/ на по-старите и по-младите ромове участващи в състава на Zacapa 23 Solera Gran Reserva, така получената готова смес отлежава последователно в подбрани бъчви, които преди това са съхранявали американско уиски, деликатни шерита и фини вина Pedro Ximénez, създавайки мек и балансиран ром.

   Всяка една от стъпките на процеса при Zacapa No. 23 се контролира от Лорена Васкес, известна със създаването на ромове с индивидуалност и характер.

   Цвят: Тъмно кафяв карамелен цвят.

   Аромат: Възхитителни аромати на ядки, шоколад, мед, банан, кафява захар и тютюн.

   Вкус: На кафява захар, меласа, пчелен мед и тъмен карамел.

   Финал: Дълготраен, доминиран от сушени плодове и кокос с лека нотка на тютюн и пушек.

   Алк.: 40%.