Buffalo Trace Bourbon Kentucky Straight Whiskey

   Бърбън Бъфало Трейс е произведен от едноименната дестилерия, Buffalo Trace Straight Bourbon, бърбън със световна репутация сред феновете си.

   Buffalo Trace Bourbon излиза на пазара за първи път през 1999 г., Бърбън Бъфало Трейс имаше алкохолно съдържание от 45% в продължение на много години, за разлика от тази версия, бутилирана при 40%.

   Производствените етапи:

   – Подбор и смилане на зърната:

   Buffalo Trace Kentucky Straight Bourbon Whisky е ръчно изработен бърбън с 80% от най-добрата царевица от Кентъки и Индиана и 20% селектирана ръж и превъзходен малцов ечемик.

   – Ферментация на кашата:

   Зърната се смилат и смесва с естествено филтрирана вода през варовиковите скали, като по този начин се получава "Сладка каша". За да започне алкохолната ферментация, към Sweet Mash се добавя остатъчната течност от предишните дестилации. Техника, известна под термина "Кисела каша". След около седмица ферментация се получава Уиски "бира" с алкохолно съдържание 7,5%.

   – Дестилация:

   Тази "уиски бира" се дестилира с първо преминаване в колоната, наречена "Beer Still" и след това се прекарва в Copper Alembic, наречен "Doubler".

   – Стареене и селекция:

   Buffalo Trace Bourbon 8 Year отлежава в овъглени дъбови бъчви от Американски бял дъб.

   Buffalo Trace не спестява от процеса на стареене с отлежаване в бъчвите не по–малко от 8 години, значително повече от двете години, изисквани от протокола за производство на Bourbon.

   Производител: Бърбън Бъфало Трейс – дестилиран, отлежал и бутилиран от: Buffalo Trace Distillery Frankfort Kentucky, САЩ.

   Buffalo Trace Distillery има вековно ноу–хау със само 6 главни дестилатора от Гражданската война през 1862 г. до днес.

   Цвят: Кехлибарено–златист.

   Аромат: Пикантен и сладък, с карамел, аромат на кремообразен десерт еклер карамел, нотки на канела, ром и зърнена сладост.

   Вкус: На кафява захар, ябълка в карамел, сладък дъб, яйчен крем, маслени зърна от кафе еспресо, нотка стафиди в шоколад и изгорено дърво.

   Финал: Средна дължина със сладък пипер, канелена дъвка и карамел.

   Алк.: 40%.