Midalidare Grand Vintage Syrah

   Най-качественото грозде от всяка реколта, най-подходящите сортове за тероара на лозов масив Дабовец, най-добрите лозя, сертифицирани за биологично производство - това е серията Grand Vintage. Три сортови червени вина с изключителна индивидуалност, носещи в себе си частица от природата на село Могилово и страстта на Мидалидаре: Сира, Малбек и Каберне Фран.

   Наименование и произход: Червено вино Сира Grand Vintage от България, ЗГУ Тракийска низина, Могилово. Собствени лозя на Мидалидаре: лозов масив Дабовец (сертифициран за Био производство). Сертифициран за биологично производство, Надморска височина 360-390 метра, Хълмист терен с 10% наклон, Червени глинести почви с голямо съдържание на железни оксиди, Изложение на лозите Юг, Мека зима и топло лято, Оптимално съотношение между слънцегреене и валежи, Големи температурни амплитуди.

   Сорт: 100% Сира от Дабовец.

   Лозарство: Виното се създава на лозето.

    Растения с френски произход: Kлонове Сира от „масова селекция“, Средна възраст на лозите 14 години, Формировка на лозите двоен Гюйо (vertical shoot positioning), Около 4000 растения на хектар, Контролиран добив, Двукратна регулация на производството – зелена резитба и късна резитба.

    Винопроизводство: Беритба на ръка в средата на м. октомври. Охлаждане в хладилна камера, Двукратно сортиране, Студено настойване и декантиране, Бавна алкохолна ферментация в стоманени съдове, Бавна алкохолна ферментация в дъбови бъчви, Пост-ферментационно настойване, Малолактична ферментация, Съзряване в дъбови бъчви за 12 месеца.

   Реколта: 2022.

   Затваряне: Коркова тапа, натурален корк.

   Цвят: Жив, наситен, плътен тъмно червен цвят.

   Аромат: Интензивен, интригуващ аромат на конфитюр от черни череши, натурален шоколад и пикантни подправки, с нотки на сушени плодове и пушек.

   Вкус: Елегантно, добре балансирано тяло с отлична структура и обем. Приятен дъб и опушени нотки. Силен вкусов аромат доминиран от подправки, синя слива и шоколад. Отличен потенциал за стареене.

   Финал: Гранд Винтидж Сира е елегантно вино с осезаема свежест на финала, послевкусът е продължителен и пикантен.

   Зрялост: Готово за консумация, но може да отлежава.

   Предложения за сервиране: Комбинира се със свинско на барбекю, телешко, твърди сирена, сирена с плесен и ястия с гъби. Препоръчва се поднасяне в чаша тип Сира /средно-високо столче, широк балон, тесен отвор/ или стандартна чаша за червено вино.

   Препоръчителната температура на сервиране: 16-18° C. Препоръчва се декантиране поне един час преди сервиране.

   Съхранение: На тъмно и сухо място при температура 12-15° С. Има потенциал за отлежаване 5 и повече години.

   Опаковка: 4 бутилки в кашон.

   Алк.: 14,5 %.