Raymond Reserve Selection Cabernet Sauvignon

   Реколта: 2021

   Сезонът започна с малко дъжд, което доведе до ранно пъпкуване, при което се наблюдаваха равномерно развити гроздове и малки плодове, пълни с вкус. След пик на топлина през юни, по-хладни юли и август, които забавиха узряването, което доведе до добро задържане на киселина. Като цяло, 2021 г. отбеляза по-ниски добиви с интензивно ароматизирани и изключителни плодове.

   Гроздето е брано между 13 септември и 19 октомври от лозя в долината Напа, като голяма част от плодовете са отглеждани в долината, което добавя приятна мекота и среден вкус към виното. 51% от гроздето Каберне Совиньон е от лозята на Raymond Estate, придавайки сила и структура на крайния купаж. Брано на ръка в ранните сутрешни часове и оптично сортирано, гроздето е преминало през продължителна мацерация и е отлежало с ципата си средно 43 дни. Отлежало в 37% нови малки френски дъбови бъчви от Ermitage, Demptos, Seguin Moreau и Saury в продължение на 19 месеца, виното е бутилирано нефилтрирано на 23 август 2023 г.

   Вид: Червено вино.

   Регион: Калифорния.

   Подрегион: Napa Valley.

   Държава: САЩ.

   Винарна: Raymond Vineyards.

   Уайнмейкър: Stephanie Putnam.

   Сортов състав: 84% Каберне Совиньон, 6% Пети Вердо, 6% Пети Сира, 2% Малбек, 2% Каберне Фран.

   Отлежаване: 19 месеца в 37% нови френски дъбови бъчви.

   Аромат: На малини, подправки за печене и еспресо.

   Вкус: Пищно вино, предлагащо вкусове на шоколад, канела, мента и нотки на дъб. Текстурата е гладка и покрива плътното небцето, последвано от еластичен и съблазнителен финал.

   Алк.: 14.5%.

   История на Raymond Vineyards:

   Винарското имение Raymond Vineyards е базирано в Napa Valley, основано през 1970 г. от семейство Реймънд. Те започват, като създават собствена винарна в Ръдърфорд, върху имот от 90 акра. В рамките на 4 години е създадено първото търговско вино с тази марка. Оттогава марката се е превърнала в един от най-емблематичните производители на вино в региона на долината Напа.

   Днес групата притежава около 300 акра лозя в три различни региона на Napa Valley. Всеки от тези региони има уникално качество на почвата и климатични условия, благоприятстващи производството на определени сортове грозде. Освен тези 300 акра, семейство Реймънд е обединило сили с над 15 лозари в долината Напа, за да използва плодовете, отглеждани в техните лозя. По този начин семейството използва по най-добрия начин плодовете, отглеждани в различни климатични условия и надморска височина на долината.

   Собствените лозя на семейството са разположени в следните райони: St. Helena Vineyard – Разположено на 10 акра, това лозе се намира близо до Stice Lane. Глинестата почва на Плезънтън, заедно с топлите температури на това място, го прави идеално за отглеждане на Каберне Совиньон.

   Лозе Ръдърфорд – Разположено близо до Зинфандел Лейн, това лозе от 90 акра е първият парцел, закупен от семейство Реймънд. Тук има 81 акра лозя, посветени на отглеждането на Каберне Совиньон и Мерло.

   Лозе Джеймсън Каньон – Това лозе от 210 акра е повлияно от климата на близкия залив Сан Пабло. Хълмовете, крайбрежните бризове и хладният климат на това място го правят идеално за отглеждане на Шардоне, Мерло и Совиньон Блан върху 130 акра, които са засадени тук. От тях лозята в Сейнт Хелена и Ръдърфорд са класифицирани като биологични лозя, където ежедневно се прилагат биодинамични лозарски практики. Освен лозя, в лозята се отглеждат овце, кози и пилета като част от биоразнообразните земеделски техники на групата.