Medi Valley Elegance Chardonnay 2023

   Винификация: Виното е направено от здраво грозде с оптимална зрялост, от собствените лозя на Medi Valley в землището на село Смочево. Брано е ръчно и по традиция е селектирано прецизно на самото лозе. В избата, след повторна селекция и 14 часова студена мацерация с ципите, избистреният сок е ферментиран при температура 14º С за 30 дни.

   След това виното е разлято във френски дъбови бъчви. Хармонията между виното и бъчвите, в продължение на 7 месеца, малолактичната ферментация, отлежаването върху фините утайки и проведеният батонаж, оформиха структурата, балансираха вкуса и аромата и придадоха завършената елегантност на това вино. В подходящия момент е извадено от бъчвите и бутилирано без стресиращи обработки.

   "Постигнахме това, което искахме–баланс между богатството и атрактивността на сорта, специфичния тероар на Смочево и разбиранията ни за елегантност и добро вино". казва Ивона Георгиева енолог на Избата.

   Произход: Тракийска низина.

   Реколта: 2023 г.

   Сорт грозде: 100% Шардоне.

   Почви: Глинесто-песъчливи, с карбонатни частици.

   Дата на гроздобера: 12 септември 2023г.

   Дата на бутилиране: 3.07.2024г.

   Енолог: Стойчо Стоев & Ивона Георгиева.

   Цвят: Интересен цвят на старо злато.

   Аромат: Завладяващ аромат, изграден от ухания на цитруси, акациев мед, зрели екзотични плодове, нюанси на ванилия.

   Вкус: Богат, но елегантен, комплексен и плодов вкус.

   Финал: Дълъг и плодов, с усещанията за зряла сладост, свежест и нежност.

   Алк.: 14%.