Fettercairn 12 Year Old Highland Single Malt Scotch Whisky

   След повече от десетилетие отлежаване в Екс–Бърбън бъчви от Американски бял дъб /American white oak Ex-Bourbon barrels/, този 12-годишен сингъл малц от Fettercairn е класически пример за типичния стил на дестилерията с тропически плодове.

   Регион: Highlands, Шотландия.        

   Цвят: На слънчева светлина и кехлибарен мед.

   Аромат: Нотки на ванилия, сочна праскова, жасмин и круша с нежни подправки.

   Вкус: Вкусът носи нотки на ванилия, круши и меки подправки, преди плодова вълна от нектарини, тропически плодове, карамфил, джинджифил и печено кафе.

   Финал: Продължителен и сладък, предлагащ нотки на черен карамел и султани.

   Алк.: 40%.

   История на Fettercairn:

   Fettercairn distillery е дестилерия за уиски във Fettercairn. Разположен в подножието на Grampian в Howe of Mearns, името на град Fettercairn се основава на фразата ‘подножието на планината’.

   Дестилерията Fettercairn е основана през 1824 г. от Александър Рамзи, собственик на имението Fasque, който превръща мелница за царевица в Nethermill в дестилерия.

   Александър Рамзи, е един от шотландските земевладелци, които провеждат кампания за лицензиране на дестилацията на скоч уиски. През 1824 г. той е един от първите, които кандидатстват за лиценз и дестилерията Fettercairn е открита.

   След като губи състоянието си, Александър е принуден да продаде имението Fasque на семейство Гладстон през 1829 г. Синът на Джон Гладстон, Уилям Гладстон, става министър на финансите и четирикратен Британски министър-председател.

   Уилям Гладстон е бил голям почитател на Шотландската уиски индустрия, той играе ключова роля в прокарването на различни реформи в данъчното облагане на уискито. Той премахва данъците върху малца и дяла на ангела и въвежда законодателство, позволяващо за първи път шотландското уиски да се продава в стъклени бутилки.

   Емблеми:

   Арката и еднорогът са два символа, които са силно свързани с Fettercairn. Твърди се, че еднорогът символизира чистота и сила и е символ на Шотландия от управлението на крал Робърт III. Използва се и в герба на клана Рамзи, от който основателят Александър Рамзи донесе със себе си в дестилерията. Арката Fettercairn доминира на входа на града и е построена в чест на посещението на кралица Виктория и принц Алберт през 1861 г. Този символ също е използван в дизайна и логото на малцове Fettercairn.

   Въвеждане на охлаждащия пръстен:

   В средата на 50-те години на миналия век производителите на уиски във Fettercairn експериментират, търсейки начини да създадат по-чист израз на своя малц.

   Fettercairn е чист малц, който е изработен от неговите уникални дестилатори и изкован чрез умерено отлежаване. В своя процес дестилерията използва уникален иригационен пръстен, който обгражда дестилаторите, който охлажда дестилатора, за да достави само най-чистия спирт.

   Те откриха, че изливането на вода върху все още охлажда медта, увеличавайки кондензацията вътре, така че само най-леките изпарения могат да се издигнат за събиране. Те оформиха медна тръба около горната част на казан, за да го обливат непрекъснато с вода - гениално и практично решение, което остава уникално в производството на шотландско уиски и до днес.

   През последните години те експериментират с аромати от овъгляване на дървесина, с уиски, отлежало в бъчви, направени от местен дъб.

   Сегашният производствен капацитет на дестилерията Fettercairn възлиза на 1,6 милиона литра чист алкохол годишно.